সুপার ফুড বা Superfood কাকে বলে?

 

সুপার ফুড বা Superfood কাকে বলে? 

সুপার ফুড বা superfood বলতে এমন খাবারগুলোকে বোঝায় যা পুষ্টিতে ভরপুর এবং ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর ঘনত্ব অন্যান্য খাবারের তুলনায় অনেক বেশি। এই কারণে দ্রুত শারীরিক দুর্বলতা কাটাতে এবং সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে এদের জনপ্রিয়তা বেড়েই চলছে।

ধারনা করা হয়, এই খাবারগুলো ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে এবং স্বাস্থ্য ও জীবনের মান এর উন্নতি করতে সহায়তা করে। যারা শারীরিকভাবে দুর্বল তাদের জন্য এই ধরণের খাবারের অনেক সুফল রয়েছে। 

তবে একটি ব্যাপার জেনে রাখা ভালো, Superfood বৈজ্ঞানিকভাবে সংজ্ঞায়িত শব্দ নয়। আধুনিক বিশ্বে খাদ্য শিল্পে এই শব্দটি প্রথম ব্যবহার করা হয়। সেই সময়ে এটি ছিলো মুলত একটি মার্কেটিং কৌশল। কিন্তু পরবর্তীতে এই শব্দটি ২০১১ থেকে ২০১৫ এর মধ্যবর্তী সময়ে ক্রমে জনপ্রিয় হয়ে ওঠার পর এর উপরে ক্রমাগত গবেষণা চলতে থাকে। এই সকল গবেষণার হাত ধরে আমরা এমন অনেক খাবারের সাথে পরিচিত হয়েছি, যাদের আদতেই Superfood বলা চলে।

সুপার ফুডের তালিকা:

Superfood হিসেবে পরিচিত এবং খুবই স্বাস্থ্যসম্মত কিছু খাবারের তালিকা নিচে করা হলো:

• সজনে বা মোরিঙ্গ
• কালো জিরা
• বিভিন্ন বাদাম এবং বীজ
• ব্লুবেরি
• পালংশাক
• অ্যাভোকাডো
• গার্লিক বা রসুন
• হলুদ বা টারমারিক
• আদা
• গ্রিন টি
• মধু
• ডার্ক চকলেট

সজনে বা মোরিঙ্গা:

এটি একটি জনপ্রিয় Superfood যা ২০১৫ এর পর থেকে ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। এটি বাংলাদেশ ও ভারতীয় উপমহাদেশের স্থানীয় উদ্ভিদ। এটি এর অত্যন্ত পুষ্টিকর পাতার জন্য পরিচিত, যা ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। সজনে ভিটামিন সি, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামে পরিপূর্ণ। 

ব্লুবেরি:

বেরি হল আরেকটি জনপ্রিয় Superfood. এর মধ্যে রয়েছে স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি। এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার দ্বারা পরিপূর্ণ, যা ইনফ্লামেশন কমাতে এবং হজম প্রক্রিয়ার উন্নতি করতে সহায়তা করে।

পালংশাক:

পালংশাককেও Superfood হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, এবং ভিটামিন কে এবং আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ পদার্থে ভরপুর, যা সুস্থ হাড় এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সুস্থ রাখে।

বিভিন্ন রকমের বাদাম এবং বীজ: 

চিনাবাদাম, চিয়া সিড এবং ফ্ল্যাক্সসিডকে সুপার ফুড হিসাবে গণ্য করা হয়। এগুলিতে স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন এবং ফাইবার অধিক পরিমাণে রয়েছে। এগুলো খাবারের রুচি বাড়ায় এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

অ্যাভোকাডো:

অ্যাভোকাডো হৃৎপিণ্ড এর জন্য স্বাস্থ্যকর মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ফাইবার দ্বারা পরিপূর্ণ যা এদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য একটি চমৎকার পছন্দ করে তোলে। এগুলিতে ভিটামিন ই, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে।

গার্লিক বা রসুন:

রসুন একটি শক্তিশালী Superfood যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ ফলে ইনফ্লামেশন কমাতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে। একই সাথে রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে।

হলুদ বা টারমারিক:

হলুদ এমন একটি মসলা যা বহু শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যগতভাবে ওষুধ হিসাবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি কারকিউমিন সমৃদ্ধ, যার শক্তিশালী প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি ক্যান্সার এর মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

আদা:

আদা হল আরেকটি মসলা যা বহু শতাব্দী ধরে এর ঔষধি গুণের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি প্রদাহ কমাতে এবং স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য কাজ করে।

গ্রিন টি:

গ্রিন টি বিশ্বের সবচেয়ে পুষ্টিকর পাণীয় এর একটি। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি চমৎকার উৎস যা প্রদাহ ও অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে। একই সাথে এটি হজমে সহায়তা করে এবং ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। গ্রিন টি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। যাদের আর্থ্রাইটিস এর সমস্যা রয়েছে তাদের অনেক সময় গ্রীন টি সেবনের পরামর্শ দেওয়া হয়। 

কালো জিরা:

কালো জিরা নাইজেলা নামেও পরিচিত। এর অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার কারণে এটি সুপারফুড হিসাবে জনপ্রিয়তা পেয়েছে। এতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ। কালো জিরা ক্যান্সার রোধী, এন্টি ইনফ্লামেটরি, এন্টি মাইক্রোবিয়াল গুণ সম্পন্ন এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য ঐতিহ্যবাহী ওষুধ হিসাবে হাজার বছর ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। 

মধু:

মধু একটি প্রাকৃতিক সুপারফুড যা বহু শতাব্দী ধরে এর ঔষধি গুণাবলীর জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মধুতে অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্যও পাওয়া গেছে যা গলা ব্যথা এবং কাশি প্রশমিত করতে সাহায্য করতে পারে। এটি শক্তির একটি দুর্দান্ত উৎস এবং কর্মক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করতে পারে।

সুপার ফুড এর উপকারিতা

Superfood সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর। সুপার ফুড সমৃদ্ধ একটি খাদ্য গ্রহণ করা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার সাথে যুক্ত করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

• ক্যান্সার, হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে
• মস্তিষ্কের ক্রিয়ার উন্নতি 
• স্মৃতিশক্তি বাড়ানো
• প্রদাহ হ্রাস এবং ইমিউন ফাংশন উন্নত করা
• হজমে সাহায্য করে এবং GI Tract এর রোগের ঝুঁকি কমায়
• স্বাস্থ্যকর ত্বক, চুল এবং নখ গঠনে সাহায্য করে

সীমাবদ্ধতা

যদিও Superfood গুলি অনেক সম্ভাব্য স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে তবুও এদের কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে। এই সীমাবদ্ধতাসমুহ জানা খুবই জরুরি। সুপারফুডগুলো কোনো অলৌকিক রোগের নিরাময় নয়। এগুলো প্রাকৃতিক খাদ্য যাদের অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে। 

এদের অবশ্যই সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে গ্রহণ করা উচিত।  শুধুমাত্র এই খাবারগুলির উপর নির্ভর করে সর্বোত্তম স্বাস্থ্য অর্জন করা সম্ভব নয়। কারণ এরা সকল প্রকারের প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে না।

উপরন্তু, যে কোনো একটি সুপারফুডের অত্যধিক পরিমাণে খাওয়া পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা তৈরি করতে পারে। এই সমস্যা স্বাস্থ্যের উপর সম্ভাব্য প্রতিকূল প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে। এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সমস্ত Superfood সকলের জন্য উপযুক্ত নয়, এবং নির্দিষ্ট চিকিৎসা শর্তযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের ডায়েটে যে কোনো নতুন খাবার অন্তর্ভুক্ত করার আগে স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করা উচিত।

সুপারফুড সাপ্লিমেন্ট

সুপারফুড সাপ্লিমেন্ট যেমন পাউডার এবং ক্যাপসুল উৎপাদন ফার্মাসিউটিক্যাল ও ফুড ইন্ডাস্ট্রির জন্য ২০২০ এর দশক সোনার হরিণ। যদিও এই সম্পূরকগুলি রান্না করা খাবারের সমপরিমাণ পুষ্টির আশ্বাস দেয়। তবে এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে এগুলো অবশ্যই সুষম খাদ্যের বিকল্প নয়।

অধিকন্তু, সকল সাপ্লিমেন্ট সমুহ “ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএঃ) দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয় না। এই কারনে যে কোনো সাপ্লিমেন্ট বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে উৎপাদক ও খাদ্যের উৎস এবং এর নির্দেশিকা সম্পর্কে সচেতন হয়ে নেওয়া ভালো।

What is Superfood or Superfood?

Super food or superfood refers to foods that are packed with nutrients and have a higher concentration of vitamins, minerals and antioxidants than other foods. For this reason, their popularity is increasing to quickly overcome physical weakness and maintain good health.

These foods are believed to help prevent chronic diseases like cancer, heart disease and diabetes and improve health and quality of life. This type of food has many benefits for those who are physically weak.

But one thing is good to know, Superfood is not a scientifically defined term. The term was first used in the food industry in the modern world. At that time it was basically a marketing ploy. But after the term became popular between 2011 and 2015, research continued on it. Through all these studies, we have come to know many foods, which can be called Superfoods.

List of Super Foods:

Listed below are some foods known as superfoods and very healthy:

1. Sajne or Moringa
2. black cumin
3. Various nuts and seeds
4. Blueberry
5. spinach
6. Avocado
7. Garlic or garlic
8. Turmeric or Turmeric
9. ginger
10. green tea
11. honey
12. Dark chocolate

Sajne or Moringa:

It is a popular superfood that has gained huge popularity since 2015. It is a native plant of Bangladesh and Indian subcontinent. It is known for its highly nutritious leaves, which are rich in vitamins, minerals and antioxidants. Sajan is full of vitamin C, iron, calcium and potassium.

Blueberries:

Berries are another popular superfood. These include strawberries, blueberries, raspberries and blackberries. They are packed with antioxidants and fiber, which help reduce inflammation and improve digestion.

Spinach:

Spinach is also considered a Superfood. It is rich in vitamins A, C, and K, and minerals like iron, calcium, and magnesium, which promote healthy bones and overall health.

Different types of nuts and seeds:

Peanuts, chia seeds and flaxseeds are considered superfoods. They are high in healthy fats, protein and fiber. They increase the taste of food and reduce the risk of heart disease.

Avocado:

Avocados are packed with heart-healthy monounsaturated fats and fiber, making them an excellent choice for overall health. They also contain vitamin E, potassium and antioxidants.

Garlic or Garlic:

Garlic is a powerful superfood with many health benefits. It is rich in antioxidants and plays an effective role in reducing inflammation. It also helps in lowering blood pressure and cholesterol levels.

Turmeric or Turmeric:

Turmeric is a spice that has been traditionally used medicinally for centuries. It is rich in curcumin, which has powerful anti-inflammatory properties. It helps reduce the risk of chronic diseases like cancer.

Ginger:

Ginger is another spice that has been used for centuries for its medicinal properties. It is rich in antioxidants and has strong anti-inflammatory properties. It works to reduce inflammation and improve health.

Green Tea:

Green tea is one of the most nutritious drinks in the world. It is an excellent source of antioxidants that help reduce inflammation and oxidative stress. At the same time it aids digestion and helps reduce the risk of chronic diseases like cancer and heart disease. Green tea is also good for bone health. People suffering from arthritis are often advised to consume green tea.

Black Cumin:

Black cumin is also known as Nigella. It has gained popularity as a superfood due to its numerous health benefits. It is rich in antioxidants, vitamins and minerals such as calcium, iron and zinc. Black cumin has been used for thousands of years as a traditional medicine for its anti-cancer, anti-inflammatory, anti-microbial and immune-boosting properties.

Honey:

Honey is a natural superfood that has been used for centuries for its medicinal properties. It is rich in antioxidants. It has antibacterial and anti-inflammatory properties. Honey has also been found to have antiviral properties that can help soothe sore throats and coughs. It is a great source of energy and can help boost performance.

Benefits of Super Foods

Superfoods are packed with essential nutrients for overall health and wellness. Consuming a diet rich in superfoods has been linked to several health benefits, including:

1. Reduces the risk of chronic diseases like cancer, heart disease and diabetes
2. Improving brain function
3. Improve memory
4. Reducing inflammation and improving immune function
5. Aids in digestion and reduces the risk of GI Tract diseases
6. Helps build healthy skin, hair and nails

limitations

Although superfoods offer many potential health benefits, they also have some limitations. It is important to be aware of these limitations. Superfoods are not miracle cures. They are natural foods that have many nutritional benefits.

They must be taken as part of a balanced diet.